“琴婶不回来吃晚饭么?”刚才听桃桃打电话是这么说。
“南山寺有素斋, 她跟老姐妹要留那吃。”乌桃蹲在院子里拔鸭毛。
怕番茄鱼不够吃,她又杀了两只鸭打算做五香焗鸭和香酥芋泥鸭。
焗鸭好做,鸭肉切块放调味料腌制, 灵魂是五香糯米粉, 砂锅底下垫一层洋葱, 将腌好的鸭肉均匀铺在上面,开小火慢慢焗,做出来的鸭肉表皮有糯米粉的软乎, 又带着焦香, 焗的很入味, 筷子轻轻一戳就脱骨了。
香酥芋泥鸭就比较麻烦, 之前没有做过, 算是新菜式, 连皮带骨搓揉过的鸭子先用椒盐涂抹腌入味,因为是临时起意要做这道菜, 才腌了半小时放蒸锅了,一起的还有切好的荔浦芋头, 芋头蒸熟后拿出捣碎, 加入适量澄粉,也就是无筋面粉,兑开水做成烫面, 放糖、鸡精、盐、五香粉和捣碎的芋头揉匀,过程中再放干澄粉和猪油直到完全揉匀, 放着备用。
将蒸熟的鸭子肉剔下来, 撒一层薄薄的太□□, 两面都用刚才做好的芋泥裹住,再沾一层太□□就可以下油锅炸, 表皮酥脆了就可以捞起来,香味从厨房弥漫至整座屋院,一群人围着灶台吞口水,视线追着乌桃捞起的香酥鸭,刀切酥皮的清脆声勾着他们的味蕾,真的好想吃啊。
“都围在这里干嘛,眼珠子都掉油锅里了。”
“嘿嘿~桃姐,啥时候能开饭啊,我们都饿了。”
“这不是在做嘛,等等吧。”
“肚子好饿啊。”
“才吃了清补凉,这才过去多长时间,就饿啦。”
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“我们能吃,而且消化好。”
“行了行了,出去等,别站在这碍手碍脚的,影响我发挥。”
“那桃姐有没有我们能帮忙的啊,烧火我们也行的。”
“别,我还不想火烧厨房。”她对这群崽可不放心,不添乱就不错了。
张清让赶他们去收拾桌椅,这也没有多少活,不一会儿就弄完了,见乌榴在和田雨要去猪栏喂猪,他们也跟着凑热闹,还帮伯爷喂了牲畜,当然,只是丢几根胡萝卜、红薯什么的,别的活是干不了的,伯爷也不敢让他们胡来。
乌桃一边给鱼片挂浆一边探头往外看,“年轻就是好啊,有耗不完的精力,在这都能听见他们叽叽喳喳。”
“估计要吵你一段时间了,他们父母都忙,没时间管教,给他们请家教又不乐意,闹起来没完没了,头疼得很。”张清让把灶里的柴火撤出来,挽起袖子倒水洗锅,准备做番茄鱼片。
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开始她是不同意这么多人来这打搅桃桃的,是她弟先斩后奏,征得桃桃同意后才跟她说。
“没关系,就让他们在这里玩吧。”
把切好的番茄下锅炒,碾碎了做成番茄汤,再加两勺之前做好的酸汤,汤滚后先下鱼头鱼骨,煮熟捞出放到垫了豆芽千张的大圆碗中,豆芽千张提前焯过水了,是熟的,最后烫挂好浆的鱼片,撒葱花蒜末香菜辣椒,泼上热油,香味一下子就出来了,酸酸辣辣。
今天的菜花了些时间,比平时延迟了一个多钟才开饭,软烂的焗鸭、香酥的芋泥鸭、酸辣的番茄鱼、风味十足的酸笋紫苏炒钉子螺、脆嫩的藕带、鲜美的马蹄莲藕猪肉饼、香喷喷的河虾河蚬韭菜烙、最近经常出现在餐桌上的清蒸银山宝、南乳炸鸡翅、清炖鸽子,还有椒盐河蟹和滋味浓郁的山菌汤。
因为食材都是自家有的,要么就是村民送上来的,很常见,乌桃觉得这都是家常菜,动筷子前还让孩子们别嫌弃,村里的野玩意儿比不得省城的山珍海味,主要是怕头次来的几个吃不太惯,她跟人父母又不认识,孩子来她家,吃不好饭算怎么回事。
事实上她想的有点多,这群半大少年风卷残云,吃的头都不抬。
“慢点吃,又没人跟你们抢。”这吃饭的速度,都有点吓到她。
“好好吃啊桃姐,太好吃了。”含糊不清,光顾着夹菜往嘴里放。
“别管他们。”张清让给她盛一碗菌汤,这道汤没放其他,就是各类山菌炖一起,原滋原味,很鲜美。
“还是自己家的饭菜香啊,我在学校就想着家里这口饭,二姐,为了这些好吃的,我也得把咱们村列入实习备选名单。”
乌桃端起汤喝了口,“还没想好去哪实习?你们学校不催啊。”
她那会早早就有校聘会,老师比学生都急。
“催就催呗,找工作又不是买大白菜,哪有那么快的。”乌榴捏着小酒盅跟伯爷碰杯,那里面是青梅酒,度数不高,适合女孩子喝,伯爷杯里的是白酒,辛辣味烈,也就晚饭会喝二两,平时乌桃也不让他多喝的。
“小叔小婶那边怎么说。”
“一天到晚问呗,我就是怕他俩唠叨才不想住县城,二姐,要是我爸妈找你打听,你可得替我遮掩点。”
“这还能怎么遮掩。”
乌榴歪头想了想,也想不出一个所以然来,干脆不想,接着跟伯爷碰杯,爷孙俩倒像是多年不见的酒友。
“有心仪的单位吗?”听姐俩说了老半天,张清让出声问道。
这位是什么级别,她过问肯定就是有心想安排,乌榴可不敢承她的情,她跟二姐这段恋情已经够敏感的了,自己再通过她的关系走后门的话,不得被人说死,攀龙附凤啊。
乌榴把头摇得跟拨浪鼓似的,“别别别……还是我自己来吧,哥哥姐姐都是靠自己找的工作,不能到我这就靠关系。”
张清让便没再说什么。
“不过说真的,二姐,我真的考虑回村。”
“小叔让你回省城你都不乐意。”
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“那不一样,省城是我爸妈想要我回,回村是我自己决定的。”
“行,随你。”不喜欢被安排,她懂。
“现在也有很多大学生选择回乡发展,乌家庄已经是远近闻名的旅游村,未来规划是明朗的,基础设施也在逐步完善,大有前景,回来试试说不定比在外面更有收获。”张清让给出自己的意见。
乌榴隔空跟她击掌,“还得是张部长,说话就是有格局,有高度,一下子说到我心坎上去了,我就是这么想的。”
“那就回来试试呗,不行的话再出去找工作,小叔小婶应该不会反对。”
“他们巴不得我留在家,家里什么都有,什么都好,不用在外面受闲气,也不用像大哥大姐那样一年到头都回不了几趟家,还好二姐你回来了,我之前以为你会一直在北京。”
“北京又不是我的家。”或许曾经想过会为了谁留在那,后来发现这个想法极其可笑,她于那座大都市而言,只是一个匆匆忙忙的过客。
张清泽咬着鸭腿,满嘴油的说:“北京也没多好玩,还是我们这边好,青山绿水,鸟语花香,景色秀丽。”
“穷也是真的穷。”小兄弟来一句。
“嘿!会不会说话,我姐可在这呢。”
小兄弟举手敬礼,“对不起姐,我嘴贱。”
“说的也是实情。”张清让一笑而过。
“哪里都有穷地方,”乌桃夹一个猪肉饼放进张清让碗里,这可是她特意做的,因为张清让很爱吃,“我们的日子过得也不差,不是一直在变好么,你们都好好读书,以后回来建设家乡,不就越来越富裕了么。”
张清泽竖起大拇指,“桃姐有格局。”
“我二姐肯定有格局啊,要不她能回村啊,能带着我们村的叔叔伯伯婶婶阿姨们种药卖果卖土特产啊。”
“桃桃有出息,村里那些后生仔都比不上她,差远了。”连伯爷都这么说。
倒弄的乌桃有些不好意思,“我就随便搞的,吃饭吃饭,菜都凉了。”
她在桌子底下踢了踢张清让的鞋子,这人还笑得出来,也不知道帮她解围,她不习惯被人在饭桌上这么夸的啊。
天黑后热气就散了,山风一吹,院里很凉快,大家伙都搬凳子坐在外面乘凉,切好的瓜果放在旁边,想吃就自己拿。
乌桃给两只狗子和大师拌了鱼汤饭,还有肉碎跟鱼骨头,吃饱了它们就在院子里疯跑,追飞进来的萤火虫。
阁楼有儿时捕萤火虫的工具,乌榴拿下来了,是几个细网的小网兜和走马灯造型的玻璃瓶,萤火虫装在里面就像童话那样梦幻好看。
乌桃要了一个,和张清让走到外面一处僻静的角落,捕获藏在草丛的萤火虫,远处有蟋蟀和绿蚂蚱的叫声,对面的山林还穿出猫头鹰的咕咕。
不一会儿她们就抓了半瓶萤火虫,闪烁着光芒,张清让提着玻璃瓶让乌桃拿手机拍了照片发朋友圈。
“张部长,以前抓过萤火虫么?”
“第一次。”
下基层时也没有过这种经历,一心想着搞好工作,没有留意身边的风景,如果不是桃桃在这,她也不会暂时放下繁忙的工作,安心享受这份宁静祥和。
因为难得,所以更不想这份宁静被其他状况破坏,今天她接到省城来的电话,那个人没有上飞机,中途折返出了机场,已经坐高铁来到南桂,就住在临江的大话西游酒店。