长辈在院外捡茶籽, 乌桃就在厨房收拾刚拿回来的鸭零件。
将鸭零件洗净焯水,放入锅中,加啤酒、生姜、干辣椒、老抽、生抽、冰糖、甜面酱, 少许鸡粉以及香料包。
香料有:白芷、良姜、八角、桂皮、香叶、草果、山奈、砂仁、花椒, 一直开盖炖煮, 将酒味挥发,直到鸭零件完全煮至入味,香辣味飘的满屋子都是。
乌兰水抽抽鼻子, 笑道:“桃桃这是又做什么好吃的, 今天的流水席还没有吃过瘾啊。”
老家的饭菜是真好吃, 他总惦记, 二嫂给他带出去的米粮瓜菜早吃完了。
他不像大哥, 家里只有夫妻两人吃饭, 他那帮朋友有事没事就喜欢到家聚,尤其这几个月, 把他从老家带出来的好东西全吃没了,害他没得吃。
“卤鸭头鸭掌, 说是想吃辣的了。”
“这是好了吧?怪香的, 我进去看看。”
乌兰水进去后就没再出来,拿了个卤好的鸭头蹲在回廊上啃,辣的嘶嘶哈气也不舍得放下, 乌桃给他倒了碗酸梅汤。
酸梅汤是昨晚上煮的,正好这段时间有山楂, 煮了放在冰箱冰着, 李水琴从来不许她多吃冰的东西, 她也只偶尔偷偷喝点。
“这个当下酒菜最好,桃桃, 再卤点呗,明天小叔拿回去给你小婶尝尝。”自家人不用客气,乌兰水一直这么大大咧咧的。
乌桃自己也在啃鸭掌,含糊道:“锅里还有,都拿走吧,再做也没有鸭零件,外面卖的不如村里人养的好吃,我妈也不许我买外面的鸭肉鸡肉,说都是饲料养大的,不好吃,浪费钱。”
这点乌兰水赞同:“确实不如自家养的。”
以前他也没觉得有多大区别,现在吃出不同来了。
今天吃了流水席,又做了卤味,到晚上也不饿,李水琴就没有煮晚饭,一家人坐在回廊上吃烤红薯,聊着最近村里发生的事,还有乌洪杰想让乌桃帮的忙。
这事乌兰苍就是带个话,桃桃要是愿意帮忙是最好,要是不愿意他也不强求,上一代的情分是上一代,不能让桃桃替他们背。
乌桃还没有表态,李水琴就哼道:“八竿子打不着的关系,干嘛要帮,乌老二欺负我们的时候他怎么不出来说句话,现在有事了想起桃桃来了,什么东西。”
显然,李水琴还耿耿于怀,在路上碰到那三家人她都翻白眼。
临睡前和张清让视频,乌桃提起了这事,经过一番思量,张清让决定帮这个忙。
乌桃:“为难吗?”
她和张清让的关系并没有明朗,即使两人真有点什么,她也不该跟张清让开口,太不妥了,其实说完后她就后悔了。
“你别胡思乱想,帮这个忙我也是有自己的考量的,不为难。”
乌桃松了一口气,“那就好。”
“真的没关系,你能想到找我帮忙,我很高兴,”张清让笑了笑,揭过这个话题,“明天要忙什么?助农店运营的还好吧?我看评价都不错的。”
“嗯,挺好的,明天要去镇上榨茶油。”
最早摘回来那批茶籽已经能榨油了,刚好大伯和小叔在家,明天能帮着她一块运茶籽过去。
“山茶油?”
下乡考察时张清让也了解过本地的山茶油,是个好东西,市场上卖的也贵,乌家庄周边的山林有很多茶树,听说没有种桉树之前更多,后来就砍了。
如果山茶油能单做一个品牌,对乌家庄乃至南桂县来说都是一大助力。
于是张清让问道:“对茶油你有计划吗?”
乌桃点点头,“有的,我说,你听听,看有什么要补充。”
山茶油有油中之王的称号,任何人都能食用,没有禁忌,尤其对心脑血管、三高的人群,吃茶油是最好的。
同时也适合减肥的群体,比网上吹嘘出来的橄榄油、椰子油好了不知道多少倍,茶油还能美容养颜、亮肤美白、滋养头发,孕妇吃了还能提高产乳量,小孩肠胃不好也可以试试茶油,能改善的。
助农店之前从来没有对任何农产品进行过视频宣传,更没有新品预告,但这次的山茶油乌桃下了本钱,专门请人跟着自己去油坊拍制作素材,采摘的部分也拍了点,到时候剪辑进去就行,只可惜没有拍到山茶花开。
离乌家庄最近的镇子叫社湾坳,一个临江的小镇,乌家庄的村河就是汇入这条江,去镇上可以走公路,也可以撑竹排走水路。
第二天,乌桃在家吃过早饭就和乌兰苍、乌兰水一起吧晒好的茶籽运到镇上的老油坊。
提前联系好的摄影师是乌桃的高中同学,一个短发的女孩子,本专业学的是烹饪相关,后来自学摄影,自己在县城开了家店,平时拍拍婚纱照、全家福什么的,能付得起房租。
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乌桃下车抱歉道:“不好意思啊,何老师,让你赶这么早过来一趟。”
她同学姓何,外号就叫何老师。
“害!拿钱办事,有什么不好意思的。”何老师跟乌兰苍他们打过招呼,就开设备跟着一块进油坊。
今天来镇上榨油的人挺多,光是乌家庄的就有好几户。
镇上有两家油坊,但只有这一家能榨茶油,另一家主要是榨花生油、玉米油、豆油。
乌桃跟油坊的老板说想拍点视频,老板很爽快就同意了,他本来就认识乌兰山,李水琴到镇上买东西也经常给他拿土货,蔬菜水果,家里有什么带什么。
“想拍什么不行啊,跟伯爷还这么客气,今天就先榨你家的茶油。”
“那谢谢伯爷了。”
“哎呀,你这丫头怎么不听大人说话的呢,都让你别客气啦!兰苍啊,你侄女太懂事啦!不亏是去北京读书回来的。”
乌兰苍笑着附和,二弟在的时候什么人都认识,关系能攀到外省,个个跟他称兄道弟,要是他还在,桃桃不知道比现在轻松多少。
古法榨油的步骤有些许繁琐,哪怕是晒干的茶籽也要先在油坊烘烤过,防的是有些不够干,达不到标准。
这个油坊老板最有经验,只要用手掂一下就知道茶籽有没有完全干透。
以上是第一步,第二步是把烘好的茶籽放在巨大的碾盘上碾磨加工,直到把茶籽碾成细碎的粉末状。
第三步,把茶籽粉末倒入蒸笼,没有蒸熟的茶籽很难榨出油,且出油量不高,浪费茶籽。
蒸熟后倒出来做成一个个圆形的茶油饼,再把油饼放进油床开始压榨,这一步非常耗费体力,而且全程都是人工操作,没有借用机械。
镇上的两家油坊都是采用古法榨油,不管是茶油还是花生油,都带着一股特别浓郁的香气,色泽也好看。
外面有很多人说这种榨油方式不科学,油也不健康,不如调和油,不知道这种说法有没有依据,本地人代代都是吃这样榨出来的油,也没见不健康,倒是城里的调和油,炒菜都不香,跟清水似的。
榨完油的茶饼还能留着喂猪、装鱼篓里当鱼饵也特别容易抓到黄鳝和泥鳅。
还可以拿来护理头发,取适量茶饼捣碎,用热水泡过再拿毛巾包在头上,过半个钟头再洗掉,头发可柔顺了。
乌桃日常就是用茶饼、何首乌及其他几味中药做的土方洗发水洗头,头皮不痒,不会出头屑,发梢也不会干枯开叉。
这次运出来的茶籽没到三千斤,榨出来的茶油留一部分自家用,给大伯小叔一些带回去,剩下也没有多少,跟其他几户村民的一起才勉强凑够一千斤。
何老师说她尽快把视频剪辑出来,到时候发乌桃邮箱。
“谢谢,”乌桃邀请道,“要不去前面那家店,我请你吃粉饺。”@无限好文,尽在 5 2 shu
“好啊!”
“走。”
粉饺是这边的特色小吃,外形跟普通饺子差不多,只不过面皮是用煮熟的米浆加生粉做出来的,口感黏糯。
常见的馅料是猪肉、莲藕、马蹄、凉薯剁碎混在一起,粉饺上锅蒸熟后再浇酱汁,吃辣的就放剁椒,味道很独特,也是本地人爱吃的早点之一,其次是肠粉和切粉。
这家粉饺店上学的时候她们经常来吃,味道没变,只是多了几种馅儿,价格也涨了。
“早就听说你回村搞发展,还想着什么时候约你一下,没想到你先找我。”何老师一口一个粉饺,而且都要蘸满剁椒酱。
乌桃不太能吃辣,就少放点,“想拍视频就突然想到你了,记得你以前跟我说过。”
“昨晚上我熬夜刷你们村那家店铺的评论,牛啊,买个东西跟打仗抢粮食一样,真有那么好吃?”
乌桃指指座位上那包东西,这是她专门给何老师带的,“回去试试就知道了,保证你吃了还想。”
“哟~”何老师表情夸张。
东西好不好吃暂时不清楚,但刚才那个茶油是真的香,她以前还闻不惯茶油的味道,更不喜欢用它来炒菜,她妈妈倒是喜欢,经常托人买茶油。
“你家这个茶油也卖几斤给我吧,我拿回去给我妈炒菜,老太太对茶油情有独钟。”
“不用买,已经另外装了一瓶放进袋子了,回去尝尝,要是觉得好吃,再来照顾我们村店铺的生意。”
“嘿,你做生意都做熟人头上的啊。”
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“差不多。”