沈熙川和张中人在衙门里走了一遭, 不过一刻钟新的契书便已经置办齐全。
跑堂和后厨帮忙的都已经选好，一共三女六男，除此之外, 还特意找了两位善作冷菜和热菜的师傅, 加上老铺子里的张峰一共十二个人。
有了充足的人手，店内外的卫生打扫的便快了许多。上上下下里里外外，不过一日的功夫便已经焕然一新。
知道沈熙川打算开酒楼, 而且已经租好了铺面，请好了人手, 钱掌柜和徐捕头都不禁震惊了。不过，震惊过后心中多少都有些疑惑。尤其是钱掌柜，之前几人一起喝酒时，沈熙川跟他说过, 自己并无多大志向。如今突然盘下这么一家这么大的酒楼, 多少有些反常。
反倒是端坐在首位的蒲伟彤, 品着自己带来的香茗一脸了然。
对于钱掌柜和徐捕头这两位帮助自己颇多的好友，沈熙川并不打算隐瞒太彻底，跟两人似漏非漏的说了一些。
听到沈熙川的解释，钱掌柜明白了那日沈熙川为何要托他打听夏和楼的事。定是那夏和楼的少东家背后做了什么手脚惹恼了沈熙川，故而沈熙川才敢冒着风险在夏和楼对面同样开了家酒楼。
不过，夏和楼在唐河县乃是数一数二，自然也是招揽了不少的回头客才会如此。而且不光热菜凉菜, 点心拼盘，只他知道的, 夏和楼就不下五位大师傅。纵然沈熙川手艺再好, 可是他沈熙川也只有一个人。若是忙时也分身乏术, 那砸的只有他沈记的招牌。
钱掌柜作为沈熙川的至交好友, 自然也是希望他能好的。所以，便将自己的担心尽数说了出来。
这等问题，沈熙川自然老早就已经想好了对策。面对钱掌柜提出的问题丝毫不见忧愁，反而只是微微一笑。
“我们沈记现在最出名的是什么？”沈熙川面带微笑，一边给几人添茶，一边问道。
“自然是涮锅和大锅菜啊。”
听到徐捕头的回答，沈熙川点了点头。“是啊，涮锅你们也都晓得的。底料和调料都是我提前备好的，唯有客人所点菜蔬是需要现场准备的。只要我后厨能有三个闲人，便能供应二十桌客人不成问题。至于那些上门想吃炒菜的客人，也不一定他们要吃什么就做什么的。每日街上能买到什么，提前做成预制菜便可。”
沈熙川说完，唯恐几人不明白预制菜的含义。于是，便跟几人粗略的解释了一下。
“也就是说，并不是他们想点什么，就做什么。而是咱们店里有什么，让他们看菜点菜就是了。”钱掌柜毕竟是生意人，反应是最快的。
心里仔细想了想沈熙川的办法，立时赞同的点了点头。“沈老弟当真是聪明人，如此一来，只要提前预备充足，便是来八百桌客人也是不怕的。他夏和楼在咱们唐河县拔尖儿这么多年，如今碰上沈老弟，可算是遇上对手喽。”
蒲伟彤和夏唯谨一直坐在旁边没有开口，看着他们三人谈的热闹，不由得叹了口气。“那夏和楼的少东家就一直再没动静了？”
闻言，夏唯谨点了点头。“没有，不过那位少东家性子阴翳，眼里最是揉不得沙子。若是知道沈记的酒楼开在了他们夏和楼门口，怕是很快就按捺不住了。”
“你好似挺了解那位少东家嘛？夏和楼是舞阳夏家的产业，你恰好也姓夏，你们别是有什么关系吧？”
蒲伟彤的语气虽然平淡，可话里却满是探究的意思。
夏唯谨听到他的话，眼神没有任何波动，用自嘲的语气说道：“我就是一个乡村莽夫而已，舞阳夏家这等门第，哪儿是我能高攀的起的？大人切莫开玩笑了。”
蒲伟彤见夏唯谨表面虽风轻云淡，可握着茶杯的手却骨节泛白，显然知道夏唯谨对他并未说实话。不过夏唯谨不想说，蒲伟彤自然也不好追问下去，只是笑了笑开始转移话题。
“再过三日，沈记酒楼就要开张了，你们这间老店怎么处理？”
“先继续开着，码头上那些苦力都不是挑剔人，先请了沈家大姐帮几天忙。不管怎么样，我和熙川总得留条后路。”
为了避免遇见夏崇生惹来麻烦，夏唯谨早就和沈熙川商议好，在新店开张时自己会留在老店照应。这样以来，新店有沈熙川镇场，老店这边因为有夏唯谨在，也不会显得慌乱。
见两人确实已经打算好了，其他人也都不再说什么。纷纷表示待沈记酒楼开张那天会过来捧场。
沈熙川和夏唯谨郑重的谢过几位之后，众人又端起了酒杯，热热闹闹的直到月上柳梢方才散场。
……
农历四月二十四日，宜动土，开张，纳财，嫁娶
一阵霹雳吧啦的鞭炮声划破了云山街的寂静，伴随着锣鼓声和贺喜声中，沈熙川将蒙着红布的招牌揭开，黑底金漆的牌匾上‘沈记酒楼’四个大字跃然在上。
站在台阶之上，沈熙川看着对面二楼打开的窗口，眼神里闪过一丝冷锋。简单的讲了两句感谢的话后，沈熙川便请蒲伟彤，钱掌柜等人进了门。
然而就在这时，人群内突然传来一个操着巴蜀口音的声音传了出来，“沈老板，新店开张哪能少得了我来捧场噻？”
闻言，沈熙川忙转头看去，只见高振祖领着随从捧着礼盒自人群中挤了出来。
沈熙川没想到高振祖今日会过来，忙提着衣摆走下台阶来到对方面前，拱了拱手说道：“高老板，好久不见！没想到今日您会到唐河，否则我定上门去请您过来。”
高振祖自从吃过沈熙川自己特制的辣椒酱和涮锅之后，便一直念念不忘。所以，在临近唐河码头时，便催促船夫加紧行船速度。待货船在码头靠泊之后，便带人直奔沈记食铺。等见了夏唯谨才得知，那位手巧的沈老板开了家酒楼，今日正是开张的大好日子。于是，高振祖带着随从匆匆备了些礼就找了过来。
“咱们也算是熟人了，就无须这么客气了。哎呀，沈老板是不知啊，从你那里买的酱料吃完之后，我真是日思夜想，今儿我定要过过嘴瘾。”
“能得您喜欢是我的荣幸，咱们也别外面说话了，还是先请您先屈尊移步。今儿刚好钱掌柜也在这里，您二位也刚好坐下说说话。”
知道沈熙川还要招呼其他客人，高振祖也不再说其他的。拱手跟沈熙川再次道了声恭喜后，便带人进了酒楼。
夏和楼的二楼处，站在夏崇生身后的李掌柜在看到高振祖出现后，脸上已是惊讶万分。
“没想到沈记这小子竟然把此人也笼络住了，当真是好手段！”
夏崇生哪里认识高振祖，听李掌柜话里对他的出现很是震惊，转头问道：“那操着外地口音的是何人？可是有来头？”
“回少东家，此人姓高，乃是巴蜀的客商，身家颇为富贵。之前经常来咱们夏和楼，出手很是阔绰，而且此人手下人手不少，人脉也极广，若能得他青眼，且不说其他，就他和他的那些朋友，便能占得每年铺子流水的三成。”
夏崇生即便是再不学无术，也知道每年的三成是什么概念。想想那些白花花的银子就要因此进入沈记那泥腿子的口袋，夏崇生便气得牙痒痒。
“废物！既然是如此重要客人，那为何没能牢牢抓住？”
面对少东家的责骂，李掌柜无奈的辩道：“小的们怎么不想抓，但此人口味极其挑剔，后面咱们换了师傅后，沈家也刚好开了。”
后面的话李掌柜不说，夏崇生也明白了。负手站在窗口，看着对面生意火爆的场景，夏崇生只觉得心里犹如一把火在烧一般。
“六子，去催催那个沈银川，别收了钱就当缩头王八。”
“诶，小的这就去。”
看着六子匆匆跑下楼，夏崇生又立在窗口片刻，转身走下楼去。
……
开张的第一天，酒楼一直到亥时这才关门谢客。看着店内几人疲惫且兴奋的模样，沈熙川将后面特意留出来的席面让人都端了上来。
“今儿铺子里着实忙了一些，大家都辛苦了，这几桌席面是我让后厨的大师傅特意留出来犒劳大家的。大家不用客气，好酒好菜只管甩开了吃，不够咱们再上。”
众人哪里见过沈熙川这般大方的老板，纷纷拍手叫好。待沈熙川和夏唯谨两位老板坐下之后，这才各自找位置坐下。
等到众人吃好喝好，收拾好后，时间已经接近子时。好在没有宵禁，沈熙川和夏唯谨将人送出门后，这才关门开始盘账。等到刨除成本全部算完之后，看着账面上将近百两的结余，沈熙川和夏唯谨对视一眼都不由的一阵啧舌。
“这一天竟有这么多的收益，如果天天如此，那我们岂不是发财了？”
闻言，正在将钱归拢到箱子里的沈熙川不由得笑了出来。“现在谈发财是不是有点早，不过，这么下去我们很快就能再在舞阳开一家分号了。”
“在舞阳开分号？你怎么又突然想着在舞阳开分号了？”
夏唯谨握着账本，脸上的表情有些严肃。
“在盘算开这家的时候，就已经在计划了。既然夏和楼非得不能容我们共存，那我也不是菩萨性子。那个夏家的少东家既然要在我们背后下黑手，也别怪我诚心恶心他！”说罢，沈熙川看向夏唯谨，“般宁，他日我若真的挤垮了夏和楼，你，会不会怪我？”
夏唯谨毕竟是夏家人，即便是虽然夏家对他不公，可血脉在。沈熙川很是担心，此举会让夏唯谨心中不适。
夏唯谨对于沈熙川在意自己想法的事情，心里还是很开心的。不过他倒担心的不是夏家，而是沈熙川。
紧握着账本，夏唯谨觑了眼沈熙川的表情，犹豫挣扎了片刻，最终还是下定决心问道：“熙川，你怎么突然起了对付夏和楼的心思？感觉和和你以前不一样。”
作者有话要说：
我们楼里出面了密接，我被封了……
悲剧的是我周一摔坏了我的笔记本，手机码字抠一天感觉眼睛都要瞎掉了T^T