沈一刀应了战, 旁人也就不好再多说什么了。就连蔡佳怡也往后退了一步, 她看了眼丁无忧。毕竟丁无忧是沈一刀的老板，沈一刀突然就这么站出来，也说不定是丁无忧的意思。
很快她就看到丁无忧略带恼怒又担忧的眼神。
好吧, 是自己想多了。
这么想着，蔡佳怡就出来打了个圆场：“我们友谊第一, 比赛第二，不如先商议一下比什么。”说话间, 蔡佳怡拍了拍手掌, 一旁等候的保姆走了过来，带着两人往客厅走。韩永尽显大师风范, 背着手，朝外慢吞吞的走去。沈一刀跟在他身后，后退了一小步，这是小辈的礼了。韩永对沈一刀的识趣十分满意，对沈一刀的态度也好了几分。
倒是丁无忧在后面看得火气。
丁兆军与韩永是一辈, 丁兆军与沈一刀是一门的师兄妹，那自然也跟韩永是一辈的了。眼下里, 韩永就是仗着自己年纪比较大，欺负小孩子呢。
丁无忧低哼了一声，没有开口。蔡佳怡跟在丁无忧身边, 好奇的看了她一眼，也没有开口。
前方韩永和沈一刀还在商量比赛什么。韩永笑着说：“沈小姐说吧。”这看着让人，但实际就是把自己放在了高位, 一副你说什么我都能接得下来的样子。沈一刀说了菜，那旁人就会觉得这肯定是沈一刀擅长了的。
起码一旁的男人就是这么想的。他立刻接口：“韩大师真是照顾小辈。”
“不过虚长几岁。”韩永含笑说道。
沈一刀抬了抬眼：“韩大师谦虚了，我听师兄说韩大师刀功扎实，而我在火候上面下的功夫多些。你我同辈论交，也不讲究那些虚的了。那就刀口蒜泥白肉吧。”
一句平辈论交，不卑不亢的，韩永眉梢一挑，脸色微沉。他仔细想了想，就点头答应下来。
蔡家的两个人倒是很少见到这样的阵仗，倒不是两人的针锋相对。知识分子的家庭，这种事情常见，但真刀真枪的比赛就极少了。
蔡佳怡问清了要用的材料，就叫人准备了，她看看一旁还在打机锋的两个人，又好奇起来：“为什么要比这个呢？”
丁无忧到底是一肚子理论知识，回道：“这个菜是个凉菜，原料简单，不需要花费太多时间。但是又极考刀功，而且事先煮白肉这个过程也考火候。简单、快速，又能体现能力，在这个时候作为比赛是再合适不过了。”
“小丁老板说的不错。”韩永扭头过来，朝丁无忧赞赏一笑，“这道菜有四绝，选料精、火候准、刀工绝、调料香。用肉，刚才也说了。得是二刀肉，一头猪仅有三公斤左右，煮肉时没有别的调味料，绝对的原汁原味，对火候要求更为严格。至于刀功嘛……”
韩永笑了一声，倒是一旁的沈一刀开了口：“极考功底。”
沈一刀没有多说，韩永也只点点头，没有多说。
丁无忧倒是吃过不少次，觉得无所谓，面无表情，倒是两个蔡家人多少露出了好奇的神色来，急的抓耳挠腮。
很快原料备齐，一群人又齐聚厨房里。
沈一刀洗干净手，拿着肉看了看。她看到蔡佳怡好奇的眼神，或许是直播做习惯了，几乎是下意识的解说起来：“所谓的二刀肉，就是猪后腿将臀部去掉第一刀之后的部位。这一部分的肉，没有脂肪泡，肥瘦均匀，做起来链接紧密，不会出现分离状态。”
蔡佳怡点点头，她想要走近点，但鼻子尖很快就闻到了猪腥味，于是蔡佳怡又捏着鼻子退远了点。而丁无忧则走了上去，她看看沈一刀，有些担心：“需要帮忙吗？”
“不用”沈一刀立刻回答，她意识到自己说得太快太干脆，又抬头对丁无忧笑了笑，“你也说这道菜做起来简单，所以不需要的。”
丁无忧叹了口气，她也默默的退到了蔡佳怡的身边。她看着沈一刀再处理了一遍肉，保证上面没有什么乱七八糟的毛或是别的什么后，就起火看看火头，再起锅煮肉。沈一刀的动作轻快，干起活来有一种举重若轻的美感。一旁的韩永动作同样很快。而且因为没有之前的解说，他比沈一刀还要快上几分。
在沈一刀煮水的时候，韩永那边的水都已经咕咚咕咚的烧开了。
韩永动作并不花哨，但是十分扎实，看得出来并不是沽名钓誉的人。其实想想也是，与丁兆军有交情的朋友，怎么会是一天到晚忽悠的人呢？
丁无忧叹了口气，她爹看人的技术都很好，可惜不太会看人的人品。
而丁无忧也有些懊恼，如果当初她能跟丁兆军学几手，也不会让沈一刀沦落到现在连个帮手都没有的境地。
一旁的蔡佳怡似乎看出了丁无忧的担心，细声细气的说：“我看沈小姐的动作神态，应该很轻松。”
丁无忧嗯了一声，空气里开始有了肉香味，韩永在去血沫了。丁无忧定定神：“煮肉为什么难，是因为水温要一直恒定在约莫90度左右。水温过低，肉受热不均，水温过高，又会让皮肉脱离。”
蔡佳怡想了想，又低声说：“这可不是西式厨房，没有温度计的啊。”
丁无忧忧心忡忡的嗯了声：“所以这才考火候啊。”
全凭厨师的经验，水热了就得加冷水，但又不能让水温低下去。吃的时候大家并没有什么感觉，但一点一滴都是厨师们多年的手感和经验，甚至是，传承。
蔡佳怡也不免感慨起来：“以前吃饭时并没有什么触动，如今不过是管中窥豹，就这样的讲究。”
丁无忧这才笑了起来：“不管怎么讲究，好吃才是正道理。”
她这话说的轻轻飘飘的，却引得蔡佳怡又细细的看了她一眼。
说话间，血水尽去，双方插入筷子又看了看里面的肉色，都点点头，示意可以开始下一步了。别人不觉得如何，倒是丁无忧有些担心。韩永先下锅，但两人起锅的时间却是差不多，这其中肯定有细微的口感差别，就不知道是谁更好了。
熟肉放入冷开水里去热，两人又开始准备起片肉来。砧板上要放上干净的毛巾，刀得宽背大刀，锋利至极。也幸好是蔡家之前决定把这个小别墅当做请客的地方，所有的厨具都备得很齐全，否则的话，如果小刀，还不知道切出来是个什么效果。
丁无忧想着乱七八糟的事情，也算是为了分散自己的注意力。
而沈一刀做好准备工作，又试了试刀口，抬起头来，看一眼丁无忧，朝她露出一个笑容。很平常的笑容，就好像每天早起时，沈一刀把菜端上桌时，对她的那一笑。丁无忧的心里就陡然安静了下来，此前的烦躁就好像是一个错觉一样。
而沈一刀也低下头去。今天是来见客户的，沈一刀穿得很正式，她脱了外套，就露出里面的白衬衣，把衣袖卷到手肘处，头发垂落下来，腰背笔直，像一株笔直笔直的小白杨，带着说不出的风骨风姿。
就连蔡家的那个男人也忍不住把目光投向了沈一刀。
美好的人，总是能更多的获得关注。
但沈一刀已经没有心思想别的了。片肉需要极其的专注。在没有机器的时代，片肉都是人来做的。刀口切入猪皮面后，全凭手感。要肥厚均匀不说，因为猪肉偏腻，所以肉要切得极薄，这样吃下去就不会感觉到荤腥。
一片接着一片，一旁的人看着他们切好一片覆在另一片上，速度不快，但手极稳，盖在上面后，也看不出内里的东西来。蔡佳怡看一眼丁无忧，丁无忧就小声说：“待会你就知道了。”
片肉完成后，就是调制蘸水了。蘸水是川菜里极其常见的，但既然川菜讲究味道，蘸水也随之变幻出了各种的口味。这道菜既然叫做蒜泥白肉，自然突出的就是蒜香味，其实也是为了去腥。七星辣椒、花椒、大蒜一同舂成糊状，直到像是糯米糍粑混杂在一起的那种感觉，再加入白糖、酱油、香油等等调料，最后在询问过大家的口味后，又加入了一点小葱碎末进去。
还没有说话，空气里就先被调料的香味占了先。
几乎是同时，两人把菜都端上了桌。
男人正想试菜，韩永手一摆，说：“慢着。我们一样一样来。”他说完，又看了眼一旁不言不语的沈一刀，说，“沈小姐不介意吧。”
沈一刀点了点头。
韩永笑了一声，拿起一张白肉，比人的巴掌还要稍宽一些，在举起来的一瞬间，蔡家的两人立刻惊呼出来。原来这肉片得极薄，隐隐约约的可以看到肉对面的韩永。
“这这，真是神乎其技啊。”
而韩永则转头看了眼沈一刀。沈一刀默不作声的也举起了自己片的肉片。
两人同时面对其他人，刀功高低之别，顿时立竿见影！
作者有话要说： 今天在外面，没办法一一回复了，但是我要强调一句！沈一刀的原型不是我对象！！