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又去赶了两天集，林子里的小公鸡也卖得差不多了，剩下的二三十只留着平时自己家吃，而且，哪天如果盖房子的话，少不得还要杀几只给干活的人吃。
今天十五了，陶成玉没去赶集，留在家里准备吃食，梁云山也歇了一天，没去干活。
这时候的人们，中秋也有吃月饼的习俗，陶成玉昨天在点心铺买了两斤月饼应个景，一斤枣泥馅儿的，一斤红豆沙的，花了整整五十文，还挺贵。
但他最喜欢吃鲜肉月饼，而且鲜肉月饼热的时候最好吃，他买了两三斤猪腿肉回来，寻思着自己做几个试试看。
吃完早饭后没一会儿就开始准备，昨天晚上就已经把猪腿肉肥的部分切下来了，切成小块炼了猪油出来，现在已经凝固好了，做油酥面的时候会用到，剩下瘦的等会儿剁成肉泥做馅儿用。
月饼皮要用到油皮面和油酥面，面粉加水和一点点菜油，和好的面就是油皮面了，油酥面中要加入近一半的猪油，还要加点鸡蛋液和糖。
点心好吃，但就是有一点不好，糖和油的含量过高，但如果不放那么些，口感又不好。
油皮面和油酥面和好后，放在一边醒一会儿，然后切成小剂子，擀成长条形面皮，再把两种面皮叠起来，卷成小卷子。
把小卷子再重新擀开，这样擀好的才是月饼皮，才会层层分明，香酥美味。
剁好的肉馅儿里面加上点黄酒，姜末，酱油，糖盐和芝麻调味，搅拌均匀后，就可以开始包了。
舀一勺肉馅儿放进擀好的面皮里，包严实后用手团的圆圆的，然后稍稍按扁一点，一个像模像样的小月饼就做好了。
如法炮制，再包下一个，饼皮要用完，剩下的肉馅儿留着炒菜吃、炸丸子都行。
没有烤箱，包好的小月饼需得小火慢烙，里面的肉馅儿才能熟透。
梁云山坐在灶台边小心烧着火，就放了两三根细柴，还要保持火不灭。
陶成玉往锅里刷了一层油，把小月饼放进去慢慢的烙，一次能放四个，面点遇热会稍稍鼓起来，还要用铲子再给压平按扁了，压平了才能受热均匀。
等一边烙得微黄喷香时翻个面儿，再烙另一边，直到两面焦黄时，就可以盛出来了。
陶成玉一边忍着烫，吹着手，一边掰开一个看看，嗯，不错，中间的肉馅儿熟了。
他咬了一口，饼皮酥脆，肉馅儿鲜嫩，热腾腾的咸香中带着一丝甜味儿，好吃。
见梁云山正烧着火，手脏，他把剩下的半个吹了吹，塞到他嘴里，“你也尝尝。”
梁云山鼓起腮帮子嚼了嚼，点点头，“嗯，香，好吃。”
“那是，也不看看是谁做的。”陶成玉得意起来，有点颜色就想开染坊。
结果等他把手里的吃完了，锅里的翻得慢了些，有一个糊了边，唉，大意失荆州。
看着他懊恼的神色，梁云山闷声笑了起来，让你得意。
“笑什么！”陶成玉佯怒道，“烧你的火去。”
但他气鼓鼓的粉白脸颊毫无震慑力，被热气熏得带上一点红意，头发上还沾着一点面粉。
梁云山仍是笑个不停，哎，怎么会这么可爱，这么可爱的人竟然还是他的，真是何其有幸，上辈子他一定救过全村的人，不，全镇的人。
起码用了半个多时辰，才把这一盘子月饼烙完，每人趁热吃了两个，权当做午饭了。
陶成玉还赏给了阿黄一个，人团圆狗也要团圆。
下午还要杀鸡，昨晚留的两只鸡，早上被村里的大婶买走了一只，剩下的一只不知道为什么关它，还在愤怒地啄着笼子。
陶成玉拿着刀走近它，“小鸡啊小鸡，对不住了，生为一道菜，上餐桌就是你最好的宿命，总比被黄鼠狼捉去了好吧。”
见笼子被掀开，这杂毛公鸡竟然扑棱着翅膀，往他面上撞过来，但脚被绑住，飞得不利索，被陶成玉一刀背拍了回去。
“好家伙！还挺凶。”
梁云山过来接过刀，笑道，“我来吧，它可能看人下菜碟，觉着你好欺负。”
“切！我看起来好欺负？它是瞎了狗眼吧。”陶成玉愤愤不平。
阿黄眨巴着眼睛看着他，心道我脸上的才是狗眼吧。
梁云山走过来，一把攥住了它的翅膀，提到一边，用刀轻巧地划开了它的喉管，顿时就不再扑腾了，血滴滴答答地滴到了地上的小碗里。
放完血的鸡吃起来没那么腥，肉也更干净好看。
残血滴尽后，梁云山把它放到盆里，从锅里舀了开水浇到上面，烫过的鸡毛如同冬日的枯草一般，特别好拔，不一会儿，就拔得干干净净，白白嫩嫩。
用刀把肚腹划开，内脏掏出，只留着鸡心和鸡肝，头尾爪尖斩去，再切成小块。
这种小公鸡干锅炒着最好吃，除了辣椒姜蒜，别的什么配菜都不用放，再放点黄酒酱醋，还有花椒不能少，出锅后麻辣又鲜香。
筷子也没拿，陶成玉捏了一块先尝了下，果真好香啊。
又捏了一块给灶前烧火的人，梁云山嚼了嚼后，跟他说道：“骨头好像也挺香，我能不能一块儿吃下去？”
陶成玉哭笑不得，“别，你别等会儿崩了牙，还是留给阿黄吧，它是专业的。”
做月饼剩的一点肉馅儿不够炸丸子用的，还都是瘦肉，陶成玉把昨晚炸肥肉剩的油渣放到里面，倒点酱油炒一下，再加点泡得半软的粉条，做了一盘子蚂蚁上树出来。
不过猪油渣比较大，看起来不只是蚂蚁，连蜗牛也一块儿上树了，管他呢，好吃就行。
荤素搭配才健康，陶成玉又清炒了一盘小白菜，凉拌了一盘烫过的莲藕。
小白菜不是门口菜地里的，是他昨天在菜市买的，家里那些刚出苗几天，还太小。
现在白莲藕正当时，鲜甜脆嫩，但卖得也挺贵，主要是这边靠着山，水塘不多，也只有钟家坝那边有几家种莲藕的。
中秋节的晚饭除了这两荤两素，还有一碟子月饼，一碟晚熟的葡萄。
过节总要喝一点，反正现在也清闲，陶成玉又拿出了一壶酒，给两个人各自倒了半杯。
其实自己也算是一杯倒了，但有时却忍不住想喝一点，又菜又爱现大概就是这样了，他自嘲地笑了笑。
梁云山现在对酒和雨天总有一种微妙的感觉，上次他就是因为半醉和大雨留了下来，从次舍弃了自己的两间小屋，乖乖做起了上门婿，并且做得乐此不疲，幸福无比。
他端起了杯子，看着杯中澄澈的酒液，轻声说道：“谢了，恩人。”
陶成玉抬起头来，感觉有些莫名其妙，“嗯？谢谁？”
一点饼渣沾到了唇角，看起来傻乎乎的，梁云山伸手帮他拂了下来，拈到了自己的口中，油脂和糖面的组合，连饼皮都是甜的。
他无声笑了。
当然是谢你，谢谢你那时的挽留。
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