在等锅和灶的时候,田遥又把汤底重新试了好几次，总算试到让自己满意了，就是这几天郁年连带着刘之还有付智明,喝汤都快喝吐了。
郁年做竹签也越做越快,付智明也渐渐赶上了他的进度，下学之后,付智明就愿意往他们的院子里来,一边摇头晃脑背书，他跟郁年有时候也会探讨一些田遥听不懂的东西，田遥就去找沈桥。
在去镇上拿锅灶的时候,田遥又顺带去订了煤炭。一般村里人都是烧柴火取暖做饭,镇上稍微富裕一点的人家才会买煤炭,临近冬天煤炭的价格就上来了一点，田遥买的时候还肉痛了一把。
所有东西都准备好之后,已经是五天之后了，天气更加冷了,田遥就开始烧了炕，郁年还没什么感觉,倒把田遥热得够呛，晚上总是偷偷把手脚伸出被窝,最后又被郁年拉回来。
在这两天时间里，村里也发生了一些事,沈桥彻底没在学堂里煮饭了，尤其是最近他跟付智明的关系缓和，说闲话的人就越来越多,加上田遥就要摆摊了，索性就跟村长说了以后都不在这里煮饭了,只是房子还是要继续住。
村长劝了两句之后就不再劝了，沈桥收拾了一下东西之后，把所有东西跟村长交接完，并没有什么失落的情绪，因为他知道，他还有更加重要的事情要做。
第二日田遥就要上镇上去摆摊了，沈桥在前一天就去帮他的忙，还有郁年也没闲着，就这样，三个人也忙到了大半夜。
田遥切菜，沈桥和郁年就在一边穿串，郁年穿素菜，土豆片，萝卜片，白菜叶子，还有豆腐块，豆筋串。
沈桥跟田遥两个人就穿肉串。
梅花肉切得薄薄的一片，经过田遥腌制，一签穿两片，猪心和猪舌先煮熟定型，也切成薄片，一签穿两片。大肠他们还是没有说服自己吃，也就不去为难别人了。
还有田遥狠心杀了一只鸡，清汤的汤底是菌菇鸡汤，用的菌菇是以前摘的晒干的山菌干，汤很鲜美，即使喝汤快喝吐的郁年也又喝了一碗。
辣汤用的还是油炒辣椒，加上葱姜蒜调味，放进大酱增香增味，又放了先前李松给他们的大料进去，咕嘟咕嘟熬了很久。
辣汤比清汤多了油润的香，又有很开胃的辣味，是完全不一样的味道。
沈桥看着锅里的汤：“我想我做酱的时候，是不是也可以加点辣椒进去？”
田遥点了点头：“这也是个想法，但是我觉得里面加新鲜的辣椒是不是更好啊？”
沈桥也点头：“暂时先这么用吧，等辣椒种出来，咱们再换配方。”
等他们做完全部的准备工作，已经子时都快过了。
田遥送沈桥回去，在走到离他家没多远的时候，看到他的小房子前面有一点亮光。
田遥看了一眼沈桥，在沈桥的眼睛里也看到了疑惑，走近了看到发光的东西，田遥认出来了。
这是付智明和郁年在削竹签的时候，用剩下的竹子的边角料做的竹灯笼，田遥看他做的时候还夸他手巧来着。
夜色太黑，田遥没能看到沈桥泛红的脸颊：“桥哥，寅时末咱们就要出发哦。”
沈桥嗯了一声：“你快回家休息吧，太晚了。”
田遥转身离开，走了几步回头就看见沈桥正小心翼翼地把门边的竹灯笼收进了房间里。
回到家里郁年还没睡，在等着他。
田遥添了火之后洗漱完回到床上，他先去摸了摸郁年的腿，随后才躺下。
“郁年。”
郁年在黑暗中握住他的手：“也不是第一次摆摊了，怎么这会儿这么紧张？”
田遥把头埋在他的肩膀上：“我没说我紧张呢。”
郁年笑了笑：“那是我紧张吧。”他拉起田遥的手，在唇边亲了一下，“早点睡吧？明天还要早起呢。”
田遥强迫自己闭上眼睛，但根本就睡不着，在床上翻来覆去的，最后被郁年按住肩：“睡不着？”
田遥点了点头：“总觉得咱们投入了这么多，要是赔了……”
“既然决定做了，就不要去想后果，咱们尽人事，剩下的事情就听天命。”
田遥反正睡不着，让郁年给他算一下前期已经花了多少钱了，他实在是不太会算术，尤其还是这么多，一想就觉得晕。
郁年听着他说，然后一点点拆开帮他加，声音不疾不徐，没一会儿田遥就熬不住睡着了。
郁年把他揽进怀里，跟他头抵着头，也渐渐睡过去。
寅时中的时候田遥醒了过来，他轻轻地挪开郁年搭在他腰上的手，穿好衣裳，把锅里少了点水洗漱了一下，他没给郁年做饭，因为他知道郁年不会饿着自己的。
接着去整理今天要带的东西，所有穿好的串，肉和菜分开装在一个竹编的大筐里，装肉的筐子下面垫了一层油纸。
两个锅里放着的是昨晚熬好的汤，因为汤里有油脂，这会儿凝固了起来，两个炉子也摆上车，还带着几个被打磨得十分光滑的竹筒。
郁年说怕有些人不愿意在摊子上吃，就可以带回家用，一个收两文钱，重新拿回来的话就可以把两文钱给退掉。
除了这些，田遥还备着一锅汤，怕汤底不够。
收拾完这些，沈桥也来了。
田遥看着满满当当的板车，朝沈桥笑了笑：“桥哥，咱们出发吧！”
车轮压过路面，发出声响，村子里的狗听见动静，吠了几声之后停了下来。
他们走到大路上，沈桥在后面推车，田遥在前面拉着，边走边聊天：“桥哥，等赚了钱，咱们也可以买牛，用牛拉车。”
沈桥擦了擦汗：“拉车的话，用不着牛吧，咱们又都没有地，买牛浪费。”
“咱们以后肯定能买上地的！”田遥畅想起来，“我买了地的话，也不种粮食，就种辣椒和果子，还有各种菜。”
“我要是这个卖得好，我还打算盘一个铺子，直接在镇上开店了。”
沈桥也笑起来：“那我还来帮你。”
“你当然要来帮我了。”
两个人说笑着很快就到了镇上，此时天空也才刚刚泛白，田遥到摊位上之后又去搬了他的桌椅板凳，先前来镇上的时候他存在管事的这里的，自然又给了一点小费出去。
沈桥等在原地，他把板车停好，炉子里的炭田遥在家里的时候就用炕里的火给烧着了，这会儿到了镇上再点火也很方便，等田遥搬着桌椅回来的时候，两口锅都已经热腾腾地煮上了，一阵阵的香气飘出来，附近的刚出摊的摊子上的小贩探出头张望，都想看看这个香味究竟是哪里来的。
田遥跟沈桥没注意这些目光，他们去旁边接了一桶水，沈桥在一边擦桌椅板凳。旁边卖烧饼的大哥打着呵欠来到摊位上，就看到田遥已经来了，隔壁的摊位他们也占了下来，摆上了两张桌子：“你们这是要干大生意啊。”
这会儿没什么人，大家也都在准备自己出摊的东西，他们整理好了，这会儿就跟大哥多说了几句。
天边只要见过一丝光亮，很快太阳就出现在了天边，这条街上的人渐渐地也就多了起来。
李二头这几天总觉得自己嘴里没什么滋味，先前吃过的那样小菜，最近都没出摊了，他家的儿子也是个馋鬼，一大早就跟他说爹爹想吃好吃的。
云溪镇的所有吃的他全都吃过了，哪里还有什么新奇的好吃的，这会儿出来不过也就是随便买点包子什么的带回去，就勉强能堵住那张嘴了。
他站在包子铺的前面，却闻到了不一样的味道，这个味道他昨天还没有闻到过，正好他的包子也好了，于是他拿着油纸包着的包子，往前去找这个味道的来源。
两边的摊子都是平常见过的，除了快到街尽头的那个摊子，上次他吃过的小菜就是在那个摊子上买的，他靠近了看，卖东西的人还是那个夫郎，香味就是从他们那里发出来的。
板车上面摆着两个炉子，上面坐着两口锅，这会汤熬得上下翻滚，一口锅里的汤他能闻得出来是鸡汤，还泛着山菌的香气，另一口锅的汤色深一些，味道也要更浓郁一些，里面应该是加了之前他吃过的那个小菜的呛人的味道很相似。
在两个炉子的后面，是两个很大的竹筐，里面摆的的竹签穿着的菜和肉。
“这是卖的什么？”李二头看到田遥，问了一句。
田遥看着这第一个客人，在围裙上搓了搓手：“这是锅子，有两种味道，这是菌汤，这是红汤，红汤的味道要大一些，您选要吃的菜，在这里涮煮熟，直接吃就行。”
“价钱怎么样啊？”
价钱是他跟郁年商量着定下的：“素菜统一都两文钱一串，梅花肉和鸡肉串五文钱一串。”
李二头嘶了一声，这倒是真不便宜，他的目光看到了肉串旁边的东西：“那些是什么？你怎么不说价呢？”
田遥这才笑了笑：“这不是怕您吃不惯吗？那是猪心和猪肺还有猪舌，不是怕您吃不惯，所以就没说呢。”
“那些怎么卖？”李二头问。
田遥笑了笑：“五文钱两串。”
李二头曾经在别的府城里，也算是唱过猪下水的，他想了想：“那就每一样都来一串吧。”
田遥哎了一声：“您在这里做一会儿，马上就好。您是要红汤煮还是清汤煮呢？”
李二头看着田遥：“你建议吧。”
“蔬菜可以现在清汤里煮，保留菜的清香，肉可以在红汤里煮，能够压住肉里的一些不好的味道，”
“那就照你说的来。”
田遥赶紧从筐里每样拿出一串，素菜放在清汤里，肉菜放在红汤里。
因为肉都是提前煮过一次的，所以只需要加进去煮一煮，沾上味道就行。
炉子里的火很旺，没一会儿就煮好了，田遥去除了竹签，统统都放进了碗里，碗底还放着他秘制的调料，把菜加进去之后，他又问了一句：“您是要加清汤还是红汤呢？”
李二头想了想：“加红汤，我能再单独要一碗清汤吗？”
“当然可以。”
全部煮熟之后，田遥又在碗的顶部加了一把葱花和芫荽，才端给李二头。
李二头低头一看，这一碗里有白色的豆腐，黄绿色的白菜，肉片和猪下水都会沾上的汤底的红色，再加上顶上碧绿的葱花和芫荽，红红绿绿的很好看，让人一下就有了食欲。
田遥递上筷子：“您搅拌一下，下面还有些调料，慢用。”
李二头刚想吃，就看见摊子旁边围了些人，这会儿都眼巴巴地看着他。