虽然隔了几层套手的棉布,但是陶瓷盘子久绪的热力缓缓透出来了，也烫的人抓心挠肝，许棠脚下加快,才跨过东边跨院的月亮门就鬼哭狼嚎嚷嚷起来。
“周老板！周老板！周询！你在哪个屋！开门！救命！齐大哥！齐管家！”
书房内齐成和周询面色一变，迅速起身开门，周询动作没收住，广袖哗啦啦带倒架上一片狼藉，两个人匆忙推门来到院中，青天白日的没瞧见什么歹人，只有一个被烫的猴急的许棠在院子里吱哇乱叫。
周询瞧着有趣,悬着的一口气缓下来，正准备抱臂靠在门边上观赏猴戏，谁曾想这下看到救星的许棠呼啦一下就冲着他来了，伸手一丢就塞了一盘热乎乎的东西到他怀里。
“哟,许老板——”周询见她方才那般失态还稳稳当当端着不肯撒手的东西，这会子下意识接稳了还想调侃两句，下一刻脑子就被烫手山芋堵住了脑子，“烫烫烫烫烫！”
许棠见他扬手，死命拖住了,“这是我才烤好的蛋黄酥！不许扔！”
周询哪管得了这么多，生生停住下意识的撒手,抓着身旁的齐成就把东西递了过去。齐成跟着周询这么多年,也是动作比脑子快，等反应过来的时候,一向端成庄重的齐管家烫的只剩两个手指拎着盘子,丢也不是不丢也不是，憋的耳根通红。
许棠瞧着自己费心尽力烤出来蛋黄酥这会儿悬吊吊在盘子当中滚来滚去,上色极好的酥皮都被白白滚掉了一圈，这心头比她烫过的指头尖还疼，缓过劲来咬一咬牙紧了紧手上包的白布，从步伐都已经慌乱的齐成手里接过盘子，一路抽着气把蛋黄酥放到了周询方才带倒凌乱的桌面。
“嘶呼——嘶呼——”
许棠三下五除二扯掉手上包的布，想着回头还是要拜托何云锦缝一个窑炉专用的手套才是。
方才想看猴戏结果自己也被烫得差点失态的周老板捡起自己的偶像包袱，广袖一甩，道：“许老板这么大的阵仗来我这儿，有何贵干？”
许棠看着成品已有些凌乱的蛋黄酥就有些来气，没好气道：“有何贵干？周老板这话倒是折煞我也，我能有何贵干，无非是想着有些人为闻翠操劳也有一份功劳，这头一份出炉的新鲜吃食，元丰一口都没抢到我全端来了，想来是我自作多情太过心切，倒是把周老板吓住了，我这就端走！”
许棠怎么说也是一片好心，姑娘家带点委屈的絮絮叨叨，只要是外人听了，都会觉着周询有点不是东西。周老板难得自省一回，清了清嗓，有些颇为不自然地开口道：“端走做什么，我又没说不吃。要是我没猜错，这往后可是要在闻翠点里卖的吃食，没经过我这个老板的检验，那必是不成的，你说是吧，齐成？”
忽然被点名的齐成接住周询使的眼色，连忙附和，“那是自然。”而后看许棠面上和缓了些，又找补了一句，“许老板的巧思和手艺，向来是独一份的。”
这主仆两个生硬的找补也确实好玩，许棠就是心疼一下自己的劳动成果，这会儿消了气指一指盘子里滚过好几圈的蛋黄酥，道：“那你们还不趁热尝尝，不然白瞎咱们烫的这一出了。”
讲究的周老板在房中净了手，拿起元宵大一块蛋黄酥，趁热咬下去，绵软的糯皮甚至有一些拉丝的趋势。
周询两指夹着咬开的缺口端详，道：“嗯，油酥皮，豆沙，还有咸鸭蛋的黄，这般一层搭一层，奇巧但又让人觉得莫名相衬，甚可。”
好吃便是好吃了，这会子还端个老板的架子煞有其事地点评，许棠嘁了一声，但还是掩不住受了好评的上扬嘴角，心满意足雀跃离开了，只是临走前得逞般遥遥喊了一句，“好吃的也吃了，那隔壁铺子装点的工人，就还是麻烦周老板费心联系咯！”
周询伸到盘子里的手愣住，旋即无奈一笑，“合着这是贿赂我来了。”周询眼疾手快拍掉齐成悄悄想截胡的手，霸道拿走最后一枚蛋黄酥，“这东西进了肚也不好推辞，那个工头明日就请到家中跟她会会面吧。”
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带队装修的工头进了亭阳山庄，就只听许棠一个人讲。两间铺子二楼要打通，当中扣一个过人的月亮门，月亮门开得讲究，贴边包木还是要紧着浅色明亮的木材。还要在二楼临窗光线甚好的地方辟一处专供女客们补妆整理仪容的狭室，珠帘半垂铜镜鉴人一样不少。转过这厢一楼，圆弧形柜台穿过同样制式的月亮门，就是新扩的前厅，一字排开的长柜台要留好几处能放银碳的灶眼，烟灰从后头过，就沿着墙下的暗管通到房顶上去。狭长富余的空间留半专辟为后厨，要砌上两口同后院一般的大肚窑炉，前厅后厨相隔不用砖石，打一处顶天立地的橱柜隔开，倒是候全用来陈列新鲜出炉的甜品。
许棠提着炭笔在白纸上勾勒，粗粗几笔就囊括了这些时日她日思夜想都在琢磨的东西。她说起闻翠规划侃侃而谈，一旁提笔小记的工头奋笔疾书，都急出了一头汗。两人在正厅里头说了一下午，元丰得了周询的嘱托来瞧一眼，若是许棠有拿不准的便来唤他。
元丰也没空手进去，顺了周询从外处点心铺子带回来的时兴酥饼甜糕，外带一壶温热的清茶进去探班，走到门口就瞧见里头一个说一个写很是起劲，就是这密密麻麻记了好几页的工头，连连擦汗的动作有些松频繁了。
“行了许老板，歇歇，先头茶都凉了，主家让给你换一壶来，问你有没有需要他拿主意的，随时知会我。”
说了好一会儿话是有些累，许棠顺从地点了点头，“那陈工咱们就歇歇吧。”
元丰摆上小食，又给奋笔疾书还未收笔的陈工沏上一杯温热的茶，带着三分同情的鼓励道：“陈工费心了，咱们也不是头一次合作，思来想去闻翠的要求也只有陈工手下的人才能达到。这天热暑重，主家说了另再添一份消夏的银钱，还请陈工尽力满足咱们许老板的要求。”
陈工咬一咬牙，这一户主家的要求虽是又碎又杂，还净是些闻所未闻的制式，但起码银钱是爽利的，这热天活计本来就不多，这样的大单别处求都难得有一份，他即接了硬啃下来也当涨涨见识，便下了决心般重重点头，“包我身上便是！”
闻翠这边敲定了装点方案，便叮呤咣啷动起工来，许棠也没闲着，夏日葱茏盛产的茶叶留了一部分鲜叶起来，蒸青后接着后院起的窑炉低温烘干了，一遍遍研磨过筛，还真让她鼓捣些近似于抹茶粉的东西出来。闻翠如今主打清茶一味，现下这有八成还原的抹茶粉一出，添到小食甜饮当中，又在客人当中掀起一阵不小的风靡热潮。
许棠房中那张走势图，如今算是在可观的高度立住了势头，每日进账随着时节天气或有起伏，但总归是不用在生存线上挣扎了，她悄悄算了一笔账，就按平摊下来的纯利算来，约莫只要翻过年入了春，她就能开始分红了，倒时候便能理直气壮拒绝何云锦硬塞的和阿温偷摸塞的零用了。
这几日扩张的店面动工，许棠白日里盯着工匠们是不是调整指挥，夜里盘账的活又脱不了手。工队收工比闻翠关门早些，何云锦心疼她白天黑夜地忙，早早地将人赶了回去。
这片胡同宅院有参天的老树，夏日悠长的蝉鸣混着暑气跟浪似的往院子打，只要闲下来听得片刻，满脑子都是这聒噪的吱哇声。
许棠丢了有一下没一下扑着的蒲扇，钻到厨房里头就瞧见了在小凳上纳着鞋底昏昏欲睡的陈婆子。
她轻手轻脚捡起地上滚落的针线，道：“婆婆怎的不去塌上睡？”
陈婆子迷迷糊糊睁开眼，“人老了觉少，白日里头睡了晚上只能熬。姑娘这几日辛苦，怎的不歇息会儿？”
许棠指一指半桠斜到后院的葱郁树枝，“一睡着了就在耳朵边上吵。”她翻开厨房里头的大水缸，里头两尾灵动的大鲤鱼在里头游得欢畅，鱼尾轻轻一晃打起三两扑腾的水花，“咱们晚上吃什么鱼？”
陈婆子活动活动筋骨，“姑娘想吃什么便给你做什么口味，不过这前些日子腌的酸辣子正好吃得，热来吃些很是下饭，可要尝尝？”
夏日胃口不好，连带着闻翠店里也是酸口淬了凉的果茶要销得多些，酸酸辣辣的口味正适合一日劳作后下饭，许棠点点头，“酸辣的好，只是这鲤鱼刺太多，我给大家伙换个吃法。”
肥大的鱼头剁下来泡尽血水，大锅里葱姜清油热过，取了鱼肉剩下的鱼排切段，沥过水的鱼头对半破开，顺着锅边而下煎得四面焦黄，鱼脂特有的香味已经被激发出来，这会子就趁热下滚过的热水存住香气，投入砍开的猪棒骨文火细柴，炖一锅鲜味十足的底汤。
文火细炖，一是为了汤汁浓郁，更多的还是为着将就接下来细碎磨人的活计。两条齐整的鱼肉横在砧板上，须得用翻转的刀背松松敲过，给紧扎在鱼肉里的小刺松了劲，再循着鱼肉肌理的下刀，一点点收着力将细嫩的鱼肉刮成鱼蓉，刮一成便用竹筷细细排过一遍，如此可保证细密的鱼蓉中再无小刺藏身。葱姜的处理也是要比寻常更费心些，都挑嫩尖儿的一部分，用快刀剁成泥，最后连带着些许的雪花细盐和胡椒粉同鱼肉和了，顺着一个方向在盆中团团搅上劲，白瓷小勺一个个团成浑圆的球状，落到凉水里泡着自己就能浮起来。
两条大肥鱼刮得只剩透透一张鱼皮，浑圆雪白的丸子浮浮沉沉挤满了一大盆，这边打底的汤汁熬得透白，浮沫撇过，一盆丸子挨个扑通落锅，切上一块老卤点的豆腐分作两锅。陈婆婆腌制的酸辣椒添上满满两大勺，吃辣的锅里火力一滚，雪白的浓汤便飘起了诱人的红油。吃鱼要多用葱取香，葱绿汤白辣子红黄，翻腾了一锅的喜气洋洋，归家的人还没跨进后院就直嚷着好香。
饭桌上众位大快朵颐，许棠便顺势说起了白日院中接回来那口分了许多格的大锅，“鱼肉做糜可成丸，牛肉也可如法炮制，掺上不同份例的面粉又可成不同的口感，包上胶冻做芯便又是一种新的吃法，如此寻来耐煮的食材，春夏菌蕈秋日莴苣，冬日吃那赛人参的萝卜，分了穿成串往我这大锅中分门别类温着，放到店中就占两处灶眼，也不用添旁的人力，大伙瞧着可行？”
何云锦一下就想到了上回许棠专门同她提过的甜咸口味一事，道：“上回林姑娘到店里给咱们提的，说店里什么都好，就差些旁的口味搭着，甜的进多了容易腻味。现下这丸子若是卖，再做得精巧些，咸的辣的酸辣的口味到都能依着来，倒不失是一个好办法。”
丸串一样成行，许棠还觉着不够，守着熬了几大锅豆浆一层层掀起来的腐竹，又是泡水又是油炸，芝麻红油香料不要钱似的往那锅里倒，最后弄出来一盘红彤彤油亮亮越嚼越香的辣条，而后还有干香脆辣的芋薯片、酥香绵脆的咸蛋黄锅巴……
等到闻翠另一边的铺面装点完成时，曾经俘获过许棠味蕾的那些咸辣小食，靠着她惊人的试错毅力，已经如数一样样添到了闻翠的菜单上，只等这在这一片还未征服的味蕾上开疆拓土，为闻翠日进斗金的梦想再尽一份力。