简单的吃食用过,许棠便一门心思回自己屋盘账去了。一斤茶叶拢共五罐，最后卖的连点沫子都不剩，光是这一处就是实打实五贯钱。店内客人当时有意无意促成的连带消费,这会子她回过味来复盘，发现居然和后世奢侈品配货的那一套玩法有了异曲同工之妙——谁要买茶叶，就得先买上足够诚意数量的兑票。这种事她不带头也不阻止，客人们要得挣个面子她也乐见其成，毕竟钱都进了自己的荷包。白日里手腕子都写酸了，雪花般的兑票发出去，进账已经远远超出了茶叶本身的价值。
鉴味斋这一通宣传,给她带来了超过现有茶叶存量能接待的客流，尽管后来的客人没能如愿尝其鲜，但也还有相当一部分抱着来都来了的想法，在闻翠投了一笔不小的消费。许棠炭笔在草纸上划得哗啦响,一个又一个算式列下来，她提着笔起身，在墙上那张许久不曾落墨的走势图上，添上了一点高处不胜寒的墨迹，墨迹横着对过去,就堪堪落在三十贯的刻度下方。
“一日三十贯，一月九百贯,一年……”许棠已经忍不住开始做梦,按照这样的趋势下去，她说不定就真能在现实生活中体会一把所谓的腰缠万贯了！
“不行,不行,先冷静下来。”许棠拍拍自己的脸，这般开头红火对未来充满希望的情景实在太过于熟悉,熟悉得甚至让她觉得有些不妙。闻翠开业红火而后惨淡的情形还历历在目，她告诫自己先莫要一时光顾着高兴，白白错失眼前千载难逢的好机会。
这鉴味斋的册子是一月出一次，那么久意味着在下月初七甚至初八以前，这本册子会给闻翠带来远远不断的新鲜客流，而且头几日更甚。如何稳固住头一波最积极也几乎可能是最忠诚的客人，成了准备喜宴之前，她手头最重要的事情。
她又坐回桌前，脑子里前世所学的知识被她一点点挖掘，茶叶的采摘周期，接茬所用的时间，加上炒茶制茶的耗费，她那一小片初见规模的茶叶，不论怎么算，都有点难以为继。
既然原料上不足，那便只好从客人处找补，许棠这一想，便是一整夜的伏案，直到天边启明星的底色，由伸手不见五指浓稠的黑，变成了东方见白的湛蓝。初夏鸟语啁啾，晨起的鸟儿们，落到东边院子的地上，瞧见这一夜未曾落灯的人儿，闹得更是惊奇。
何云锦向来是东院头一个起身的，她穿戴整齐跨出门来到厅内，瞧见许棠半掩的房门，以为她起得这样早，两声叩门声落下。里头的人应了。
“进。”
人还当真醒着，许棠在家中向来懒怠贪眠，除了顶顶重要的事情压着，何云锦很少见她醒这么早，进了门便要打趣她：“怎的我小棠妹子许久不回家，认床了不成，这么早起了可把院子里的鸟雀都吓了一跳呢。”
话音刚落，不等许棠回话，何云锦就瞧见了她眼下说重不重说浅不浅的两片无情，还有那烛台底下累叠的蜡泪，何云锦急急向前，道：“又是一夜没睡，脸色这样差？”
许棠揉揉眼睛，心满意足摸了摸纸上耗费了她一整晚心血的笔墨，精神还很亢奋，道：“云锦姐，咱们今天晚上半个时辰开门如何？”
何云锦把她拉到床边按下，“昨个茶水如何卖的我心里也有数了，你就在家好好补上半天觉，不差你这半个时辰，你歇息好了再来就是，要自己疼惜自己的身子。”
“我知道。”许棠拉着何云锦的手，语气间添了一分在长姐面前撒娇的意味，“云锦姐就听我一日，行不行？”
何云锦拿她没办法，点头先应了，“不过你得告诉我缘由。”
“可是我熬了一夜，这会儿饿得抓心挠肝，不如咱们到厨房便做便说？”
“行，依你，想吃什么，我先去烧水开锅，你收拾好了来。”
“皮蛋瘦肉粥！”
许棠从前上学的时候，每每熬过大夜起来，一碗热腾腾的粥最能醒神舒胃，这粥是她从昨夜就念着的了。
“不急着开门了，这点时间还是有的。”
何云锦先行一步到了后厨，把软糯的江米洗净泡上。那燃炭灰一斗石灰一升，五七日覆于其上，使黄白混为一处的皮蛋，还是许棠告诉她的吃法，头一回剥出来黑乎乎亮晶晶的模样，全家老小没一个敢吃，还是许棠以身试法炖了粥来，小心翼翼吃过一回，如今的皮蛋瘦肉粥，已经是亭阳山庄的例行早点了。
皮蛋剥了外头灰硬的泥壳洗净，连蛋壳一起投到蒸笼里头，等许棠收拾好了到后厨帮忙的时候，蒸屉里头已经翻起了团团的白色水汽。陈婆子在早市上买回来的劲瘦猪腱子肉用盐细细腌过，快刀斩得不用太碎，锅里沸水滚过一圈去处其血腥味，再另起一锅下星星点点的香油润开，文火轻炒，煸出一些微润的油脂香气，这才下入碾得碎烂的皮蛋。葱姜泡过的清水下锅，连带着吃透了水气的软糯江米，大火猛煮，滚烫的气泡翻涌着自下而上，挤着撞着松散在米粒间的碎肉皮蛋，将咸鲜醇香的风味融进粘稠的米浆中。
大灶享足了火候的粥转到大肚砂锅内，小小一簇火苗温着，随取随用都是最为妥帖。精瘦的猪肉粒和皮蛋已经快要融进雪白绵软的米粥中，不加任何装饰的白瓷小碗呈上一碗，圈丝的葱花一撮，在添两滴滚烫的芝麻香油激发出香味，白瓷勺子一搅，葱香油香皮蛋碎肉香扑面而来，饶得许棠想了一晚上的馋虫就在嘴边，还得老老实实一口气吹吹凉。
趁这个空档她续上了方才何云锦的疑问。
“云锦姐，你可还记得昨日兑票一事，是如何来的么？”
何云锦手上的勺子也晾着粥，偏头一想，“昨个循着来喝清茶的客人分不出个先后，咱们茶叶的数也仅那么些，明面上价高者得的事情不合适，这才催生的这个法子……”
“嘶——”许棠被这皮蛋瘦肉粥的香气勾得不行，忍不住下嘴，被烫的直抽气，还没等她嘴里缓过劲来，何云锦的脑子先缓过来了。
“所以小棠你今日故意晚开半个时辰门，要的也是一个今日的客人分不清顺序，如此一来……”何云锦望向许棠的眼神有些意味深长了。
许棠点头，大大方方承认了，“我坦白，我就是个奸商，有钱不赚王八蛋，再说了我可没逼着他们买！”
何云锦就是喜欢她这样坦荡又机灵的脾性，只摇着头笑了笑，道：“晚开门的事情我也有份，如此一来，我也算得半个奸商了。”她又添了旁的疑问，“可这般应当不是长久之计，头几日还凑个新鲜。往后咱们这茶叶的量若跟不上的话，一来二去客人会不会都没了兴致再不来了？”
凉得正好的粥香而不腻，许棠这会儿埋头吃得认真，抽空才回了一句，道：“姐姐不急，咱们到了店内便知。”
亭阳山庄的人陆陆续续晨起，用过饭后一行人带着昨晚备好的食材，轻车熟路从后门进了店面，里头按部就班打点好，愣是等够了足足半个时辰才开门，外头排队的客人已经闹哄哄有些情绪了。
“老板你这店面怎的回事！我们等了得有半柱香的时间了，旁的香粉铺子文玩铺子都开门，偏偏你这一家不开，你这生意还做不做了？！”
许棠赶紧出言宽慰，“这位客官实在不好意思。昨日店中清茶都卖完了，我怕耽搁今日客人的雅兴，连夜差人从乡下老宅取了一批来，乡路难行这才耽误了时辰，还望客官见谅。”
那人面色烧缓和了些，问道：“可是鉴味斋册子上写的那种？”
“正是。”
人群中有几个熟悉的面孔，想来是昨日未能尽兴今个想赶早又来了的人，这会儿正好在一旁帮腔，“是了！你们昨日没来，这清茶果真名不虚传，虽说我一口没喝上，可闻见那满室的茶香就已经念念不忘了！人老板的私家手作，为着咱们一点爱好，还连夜从老宅取的，晚点也值了不是？”
“就是就是，这会子都开门了，咱们还挤在门口做什么！”
人群涌着往里进，许棠微微欠身，道：“客官们稍安勿躁，今日的干茶还是只有一斤，大家莫挤伤了身！”
“才这么些？！”头一回来的客人有些惊讶，已经有了经验的人大手一挥，“有就不错了，兄台还挑呢，先来后到晚了可就没了！”
那人一将前人揪住，“要论先来后到也是我头一个来等着开门的，怎的这会子你抢先了？”
许棠嘴上喊着客官莫急客官莫吵，心里却在窃喜。这不赶巧有个来过的客人说起昨日也是这么个光景，论不出先后的就按谁买的兑票多谁就能点单喝茶，这一切正中许棠下怀，紧着昨日的那点茶量，又卖出去许多兑票。
许棠小计得逞，但不是谁都乐得花费这些时日来门口排队抢购，有的客人便发起了牢骚，问道：“老板，你这茶叶可否单卖？我瞧着冲泡之法也不难，若能单卖，平日里忙的时候若是想起这一口，便能时时可享了。”
“单卖倒是能单卖……”许棠面露些许忧色，眼底却悄悄闪过一丝机灵，“只要客官能多等些时日，提前订购的话，还是可以的。”